ジビエについて

冷凍ジビエ肉の解凍の仕方

冷凍ジビエ解凍の仕方


 解凍は、出来るだけ低温でゆっくり解凍するのがベストです。解凍の際の温度が高くなるにつれて旨味成分である肉汁(ドリップ)がでやすくなります。
 簡単にできる解凍の方法としては良い順に、
氷水での解凍、冷蔵庫内での自然解凍、流水での解凍、常温での解凍、その他レンジで温めたり等があります。
 神経質になる必要もなく、肉を調理するまでの時間に合わせてそれぞれの解凍方法を選択してください。

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